南瓜包子

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许暗伤
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南瓜包子的用料

面料 800g 南瓜 250g
瘦肉·肥肉7：3 300g 葱 50g
酵母 2g 盐 少量
姜 一小块 料酒 少量
生抽 适量 鸡精 适量
胡椒粉 少量 芝麻油 少量

南瓜包子的做法

南瓜包子的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切片蒸熟

步骤2

南瓜压成泥，冷却到30度左右，放入少量盐再加入面粉和酵母，揉成不粘手不粘盆的面团，盖上湿布醒发至2倍大，大约3小时左右（因为南瓜有水份所以不用加水）

步骤3

肉剁成末，葱切碎，姜切末，放入盆中，加入盐少量料酒胡椒粉和生抽加一点芝麻油拌匀，腌入味（馅可以根据个人口味，比如加香茹笋干/芹菜/韭菜都可以）

步骤4

面团醒发好后揉匀排气，搓成一个一个小剂子，按扁肉馅包进去

步骤5

蒸锅放入冷水，屉子涮上油，把包子放上去醒40分钟大火烧开中火共25分钟，关火5分钟后取出，自已做的包子就可以开吃啦

南瓜包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-14

©本菜谱的做法由 许暗伤 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香 包子 10-11个月

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