正宗东北锅包肉

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最崇拜大狂做的锅包肉。简直是私房菜，真是不忍心炫耀。今天偶本着给锅包肉正名的心态大公无私的把这个正宗东北名菜奉献给大家。大家不要太感谢我喔，童鞋们学出来品尝到美味的时候默念：啊哇希达（味道好极了）就算是回报了，嘿嘿，，，吃货都是一条心的！肥丫，这顿之后再减也不迟^_^

正宗东北锅包肉的用料

猪里脊 500克 土豆淀粉 250克
姜，葱，香菜 适量 胡萝卜 适量
糖，醋 适量

正宗东北锅包肉的做法

步骤1

猪里脊顺刀5毫米厚，长方形或者正方形。

步骤2

土豆淀粉用凉水搅拌均匀然后静置一会

步骤3

调汁：白糖2茶勺，白醋4-5茶勺。基本是1:2

步骤4

葱，姜，胡萝卜切丝，香菜洗净

步骤5

进入主要步骤，伙伴们睁大眼睛：静置好的淀粉轻拿将浮在上面的清水倒掉。这时淀粉就是纯粘稠的了。然后将里脊片放入淀粉里抓均匀，使里脊正反面都挂上淀粉即可。注意整个过程没有放盐喔大亲们！

步骤6

锅内倒入足够多的油。油温至8成热的时候放入挂好淀粉的里脊。里脊挂好一片入锅一片。

步骤7

重复上面步骤N次后，里脊就炸好了。在炸的时候不要着急不要慌不要怕焦。因为新手速度想必会慢。可以选择分几次炸。例如10片肉分两次。先入锅的炸好后先夹出来。卖像金黄即可。

步骤8

全部炸好后待油温9成热时全部再入锅炸至卖相橘黄。先全部夹出再关火噢！

步骤9

将油倒出，就用剩余锅面的油即可。大火将汁倒入搅拌几秒钟，再将炸好的肉和葱姜香菜一起倒入。这时要快速反炒，使汁均匀沾到每片肉上后立即出锅。羡慕大厨颠勺不？3、5下就OK了。

步骤10

谨记千万不要嫌费油。美味都是有代价的。记得穿长袖的围裙←_←。炸的过程会有淀粉的面滴，敲碎捞出扔掉即可！

步骤11

有个小窍门。酸甜口的锅包肉以酸为主，甜为辅。诀窍就是汁里可以加入几滴柠檬汁哦～～～～

步骤12

过程都是累赘，说多了都是泪。上传成品图，让口水不再是幻想。直接面对正宗锅包肉。祝吃货们都是一次成功噢！(^３^)

正宗东北锅包肉的烹饪技巧

锅包肉这东西，一定不可以失败一次就放弃。千锤百炼才好。一次成功想必它也不会出淤泥而不染了。加油吧吃货们。在美食的路上我们要过关斩将铲平荆棘，一路向前！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-15

©本菜谱的做法由 疯狂旅程 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 酸甜 中国菜

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