海蛎子酸菜五花肉蒸饺

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冬天有冬天的美食，在东北，酸菜当然是冬季必不可少的美味，虽然它有着这样那样的不健康标签，但这都阻挡不住人们对它的热爱。海边的人们在烹饪酸菜的时候一定要加入海鲜，但不是任何海鲜加入酸菜中都鲜美的，酸菜最喜欢的就是海蛎子，海蛎子能祛除一定的酸菜味，而酸菜能除去海蛎子的腥味，它俩在一起那就是绝配。大家平时吃的也就是炖酸菜：五花肉酸菜海蛎子、兔肉酸菜海蛎子等等，但如果做陷，那将是不一样的美味。

海蛎子酸菜五花肉蒸饺的用料

酸菜 500g 海蛎子 250g
五花肉 250g 面粉 500g
香菜 50g 食用油 100g
葱、姜、盐、鸡精 适量 料酒、生抽、花椒粉、大料粉 适量

海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法

海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法图解1

步骤1

将五花肉切成肉陷，加入葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、花椒粉、大料粉等调料先喂一会，
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法图解2

步骤2

酸菜洗好，切成菜陷。
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法图解3

步骤3

用纱网挤干水份。
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法图解4

步骤4

海蛎子洗干净。
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法图解5

步骤5

每个海蛎子中间切一刀就行了。有的人嫌生海蛎子入陷腥，也可以先焯一下水，但个人感觉那样就不鲜了。
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法图解6

步骤6

香菜切末，将切好的酸菜、海蛎子全部加入肉陷中，加入油拌均。
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法图解7

步骤7

和面。
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法图解8

步骤8

揪剂……擀皮
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法图解9

步骤9

包好入屉。
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法图解10

步骤10

大火烧开，上气15分钟后关火出锅。
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法图解11

步骤11

出锅了
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法图解12

步骤12

好吃好吃

海蛎子酸菜五花肉蒸饺的烹饪技巧

1、酸菜一定要挤干水份。2、酸菜喜油，要多放油，油少了味道不好。3、海蛎子最好别焯水，生的入陷味道最好。（海蛎子可以祛除酸菜的酸腐味，而酸菜又能去腥）4、海蛎子别剁的太碎，大个的切一刀就行，小的就不用切了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-16

©本菜谱的做法由 海腚 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子

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