辣白菜粉条排骨火锅

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魔芋轩儿
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单纯的土豆排骨似乎已经不能满足吃货的需求，于是就小小的尝试新事物吧~

辣白菜粉条排骨火锅的用料

排骨 500g 土豆 3个
辣白菜 10g 红薯粉 一把左右
葱白 1段 生姜 1块
大蒜 3瓣 火锅底料 1勺
食用油 少许 盐 1/3勺
糖 1/4勺 料酒 两勺
黑胡椒粉 少许

辣白菜粉条排骨火锅的做法

步骤1

将排骨洗净后放入盆中，葱白切段，生姜切片，大蒜拍扁后切末一并放入盆中。倒入料酒，加少许黑胡椒粉调味。若时间紧迫，可以加老抽和生抽，腌制半小时即可；单纯总料酒调味的话，腌制时间需要长一些。
辣白菜粉条排骨火锅的做法图解2

步骤2

土豆洗净切块，紫洋葱切块，辣白菜开封后取出放入碗里待用。
辣白菜粉条排骨火锅的做法图解3

步骤3

将腌好的排骨放入滚开的水中煮约10分钟后捞出。建议使用漏勺将肉汤分离。汤盛出后待用。（此时可以用温水将红薯粉提前泡开）
辣白菜粉条排骨火锅的做法图解4

步骤4

炒锅内倒入食用油烧至六成热，放入紫洋葱翻炒至变色。
辣白菜粉条排骨火锅的做法图解5

步骤5

放入辣白菜炒香。
辣白菜粉条排骨火锅的做法图解6

步骤6

加入适量的火锅底料，我先放了1/2勺，剩余1/2待用。
辣白菜粉条排骨火锅的做法图解7

步骤7

辣白菜和洋葱变色，放入排骨翻炒至没有血沫。可能这时会有些粘锅，但一定要耐心等肉炒的七八分熟。
辣白菜粉条排骨火锅的做法图解8

步骤8

肉已经差不多熟了，请加水炖煮。此时可以根据个人口味放入盐和糖等调味料。炖煮约3分钟后，先放入土豆继续炖煮约5分钟后放入泡好的红薯粉，剩余的1/2火锅底料也一并放入。
辣白菜粉条排骨火锅的做法图解9

步骤9

出锅装盆咯~

辣白菜粉条排骨火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-18

©本菜谱的做法由 魔芋轩儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 煮

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