田園福卡加面包

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林育瑋
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田園福卡加面包的用料

高筋麵粉 900g 全麥麵粉 100g
盐 18g 低糖酵母 10g
蜂蜜 40g 橄欖油 60g
水 700g~750g 花椰菜丁 150g
紅蘿蔔丁 150g 玉米粒 150g

田園福卡加面包的做法

步骤1

辅料汆燙熟冷卻备用

步骤2

主料拌勻后,拌揉至面团擴展光滑有彈性

步骤3

加入辅料均勻

步骤4

面溫:25度C

步骤5

基本發酵:40分翻面20分

步骤6

分割:300g

步骤7

中間發酵:30分

步骤8

整型:圓片狀

步骤9

最后发酵:40分

步骤10

烤前裝飾:刷橄欖油指尖壓出凹洞撒乳酪絲

步骤11

烤焙溫度时间:上火230度C下火200度C,18~20分

田園福卡加面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-18

©本菜谱的做法由 林育瑋 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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