咸菜煮鲨鱼

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林惠玲
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咸菜煮鲨鱼的用料

新鲜小鲨鱼 2条约600克 咸菜 200克
姜丝 30克 红辣椒 1-2个
普宁豆酱 2勺

咸菜煮鲨鱼的做法

咸菜煮鲨鱼的做法图解1

步骤1

咸菜切薄片，生姜切丝。
咸菜煮鲨鱼的做法图解2

步骤2

小鲨鱼用纲丝球擦掉鲨鱼皮上的沙（也可以用开水稍稍烫一下鲨鱼，烫完把鲨鱼放进冷水里冷却，然后用手揉掉沙），鱼沙清洗干净后切开鱼腹，把鱼肝留下，洗去腹内多余的内脏，把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉斜着切成片，鱼骨切成小段。
咸菜煮鲨鱼的做法图解3

步骤3

下油热锅后放入切好的鲨鱼片，铺上咸菜片，姜丝，豆酱，红辣椒。煎至八成熟，倒入半碗水焖至鱼汤变乳白色即可上碟。

咸菜煮鲨鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-19

©本菜谱的做法由 林惠玲 编写，未经授权不得转载

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