马鲛鱼西京烧和十六谷杂粮饭便当

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月_亮

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#便当日记# 今天的主角是“马鲛鱼的西京烧”和“十六谷杂粮饭”。配菜是红黄彩椒炒火腿肠、榄菜炒四季豆、煮南瓜和黑芝麻鸡蛋卷。水果是韩国进口的大梨和小朋友大爱的新鲜草莓。

杂粮饭的用料

白米 2杯	十六谷杂粮包（一袋）
马鲛鱼适量	西京味噌
盐	米酒
红黄彩椒适量	火腿肠适量
橄榄菜适量	四季豆适量
南瓜 1/4块	柠檬片
白砂糖	盐
鸡蛋 2只	黑芝麻
盐少许	鲜酱油（一点点）
蔬菜色拉用的免洗生菜适量

杂粮饭的做法

步骤1

白米加糙米，十六谷杂粮包混合煮成杂粮米饭。马鲛鱼提前用少许盐，米酒，西京味噌腌制好，第二天早上轻轻冲刷掉鱼肉上的味噌，吸干水分，放烤箱内两面翻烤差不多10几分钟即可。

步骤3

彩椒炒火腿肠，只用盐和黑胡椒调味即可。榄菜炒四季豆，先将四季豆炒到差不多熟，然后放入橄榄菜和一点点酱油，再翻炒片刻即可。南瓜放水，白砂糖，柠檬片，少许盐和酱油，水开后开小火煮5分钟左右即可。鸡蛋两只，加入少许水，一点点白砂糖，少许黑芝麻打匀，在平底锅内分三次倒入，卷起，做成黑芝麻鸡蛋卷。

步骤4

将准备好的食材依次装盘。烤鱼的鱼肉最好不要直接和米饭接触，所以中间用一层生菜叶隔开。

步骤5

今日便当，完成。

杂粮饭的烹饪技巧

今天我用的“十六谷杂粮包”是朋友从东京带给我的，小包装，一次用一袋，非常方便。不过没有这个的话，平时就用超市买的各种杂粮自己配也一样。大致的比例为：一杯米中，白米占3/4，其他糙米，小米，大麦，黑米，血糯米，黑豆（一定要先用中小火炒到表皮裂开），红豆等等，杂粮一共占1/4。最好用电饭锅的定时功能，让杂粮米泡30分钟以上再开始煮杂粮的口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由月_亮编写，未经授权不得转载

分类：香无水印炒家常菜中国菜

月_亮

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