后腿肉炒嫩豆腐

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其实这道是跟我老妈学的，结果学到最后，成了我自己的特色了！

后腿肉炒嫩豆腐的用料

嫩豆腐 小葱
后腿肉

后腿肉炒嫩豆腐的做法

后腿肉炒嫩豆腐的做法图解1

步骤1

肉洗净切片，肥瘦肉分开腌制，肥肉只加盐巴抓匀，瘦肉加盐巴，鸡精淀粉抓匀待用
后腿肉炒嫩豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐洗净切块！小葱切丁！葱白和葱绿分开
后腿肉炒嫩豆腐的做法图解3

步骤3

锅烧热下油，先放肥肉下去，再放葱白一起炒
后腿肉炒嫩豆腐的做法图解4

步骤4

肥肉炒一会就把剩下的瘦肉放下去炒，八分熟后起锅下豆腐煎两面！主要是为了给豆腐定型不易碎！再把全部的肉放下去，加水盐巴，鸡精，闷一下入味
后腿肉炒嫩豆腐的做法图解5

步骤5

如果锅里水多了再勾芡一下收汁，味道更好，出锅前下葱绿即可！

后腿肉炒嫩豆腐的烹饪技巧

肉选后腿肉，瘦肉有嚼劲，肥肉有嚼劲，一点也不觉得油腻！后腿肉是我最喜欢的部分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-21

©本菜谱的做法由 敏敏菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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