黄油曲奇饼干

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第一次尝试做曲奇的时候挤的花型不好看,这次正儿八经的来做一盒黄油曲奇饼干。

黄油曲奇饼干的用料

低筋面粉 150g 黄油 100g
全蛋液 40g 50g

黄油曲奇饼干的做法

黄油曲奇饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化,切成小块。(天气冷温度低的时候,可以隔水加热。)
黄油曲奇饼干的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器将黄油打发至颜色变淡,体积膨胀,呈羽毛状。分三次加入糖,每加一次都用打蛋器打均匀再加下一次。
黄油曲奇饼干的做法图解3

步骤3

分三次加入蛋液,每加一次都搅拌均匀再加下一次打匀。
黄油曲奇饼干的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉,不要有一小团一小团的。
黄油曲奇饼干的做法图解5

步骤5

用橡皮刮刀拌匀成面糊状。
黄油曲奇饼干的做法图解6

步骤6

将面糊装进裱花袋,在铺了吸油纸的烤盘上挤出曲奇花型。
黄油曲奇饼干的做法图解7

步骤7

烤箱170℃预热,中层上下火烤制15分钟左右,看到饼干边缘上色即可。

黄油曲奇饼干的烹饪技巧

1.裱花曲奇比裱花奶油费时费力多了,我挤爆了两个裱花袋才完成这些曲奇。2.要想曲奇做的松脆,黄油一定要打发到位(颜色明显变淡)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-22

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