电饭锅香橙葡萄干chiffon Cake

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紫苏shansan

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今天母亲生日，所以亲制了这款蛋糕送给她。

电饭锅香橙葡萄干chiffon Cake的用料

鸡蛋 3个	低筋粉 100g
色拉油 50g	炼乳 70ml
白砂糖 90g	泡打粉 2g
塔塔粉 8g	红葡萄干若干
香橙 1个	香草粉微量
酸奶少量

电饭锅香橙葡萄干chiffon Cake的做法

步骤1

蛋黄和蛋清分开。分离出的蛋清不能有一点蛋黄。左上角就是被我打废的鸡蛋。

步骤2

蛋黄打散加入45g糖，2g泡打粉，打匀。

步骤3

加色拉油50g，加炼乳70ml,加用香橙鲜榨的橙汁一小杯，打匀。

步骤4

分三次筛入蛋黄里100g的低筋粉，画十字搅拌，勿画圈！

步骤5

45g糖，8g塔塔粉，蛋清，用打蛋器打到呈固体状，倒过来也流不出来。

步骤6

蛋黄糊与蛋白膏混合，时间尽量快，画十字搅拌。

步骤7

电饭锅刷油，按下煮饭键，预热5分钟。取出锅，倒入蛋糕糊，撒上葡萄干。按下蛋糕键。我用的是有蛋糕制作功能的智能电饭锅。到时会自动跳闸。

步骤8

按压蛋糕表面，感有弹性，蛋糕就可以出锅了～用一个盘子倒扣出蛋糕。

步骤9

用心形模具把蛋糕制成心的形状。

步骤10

撒上香草粉，用酸奶写上生日快乐。大功告成，妈妈，生日快乐！

电饭锅香橙葡萄干chiffon Cake的烹饪技巧

1 搅打蛋清的容器要无水无油，蛋清中加入两三滴柠檬汁能让蛋糕味道自然清新；2 先把蛋清搅打成泡沫状，再加糖，打至蛋白尖峰挺立不垂，色乳白，无光泽，若出现棉团状则搅过头，不能用了；3 蛋黄加色拉油时要分次調入，加水也要分次加。当蛋黄液中加入低筋粉，泡打粉以后不需要过分搅打，只需轻轻搅拌。4 鸡蛋最好选择冰蛋，其次为鲜鸡蛋5 面粉不能用高筋的6 油脂宜用流质油7 糖宜用细粒白砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-24

©本菜谱的做法由紫苏shansan 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙幼儿（1-3岁）下午茶电饭煲甜

紫苏shansan

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