红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 八角
桂皮 尖辣椒
生姜片 生抽
料酒 老抽
糖

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

1. 先把五花肉切成肥瘦相间的小块 用冷水下锅煮一下 2. 准备佐料 八角和桂皮、生姜片，尖椒一两根切成小段 3. 把肉煮到变色了之后就捞出来 不用煮的特别熟 然后把锅烧热 不放油在锅里中火稍微干煎一下 煎到有些香味再捞出来 4. 锅里放一点油 不要放太多因为煎肉的时候会煎出来一些油 然后放白糖到锅里炒 等糖都和油混到一起了就把肉丢进去炒一下 让肉和糖汁裹均匀 再放一铲子料酒放一铲子生抽 把第二步准备的佐料都丢进去炒一下 5. 加温开水没过所有肉 放点盐开始煮 要多煮一下 煮到后来汤汁都快干了就可以了 煮的过程中可以尝尝咸淡看要不要加其他佐料

红烧肉的烹饪技巧

肉在锅里稍微煎一下之后更有肉香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-24

©本菜谱的做法由 南亭小调 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜 12-23个月

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