罗宋甜面包

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家里的饼干面包都吃光了，老公明天就没早餐吃了，周末两天都阴天，今天不错，太阳公公露出了笑脸，适合做面包，那么就开始吧，家里升的黄油正好够做罗宋甜面包的，想着应该能好吃吧，结果还真是没让我失望！

罗宋甜面包的用料

高粉 150克 蛋液 15克
盐2克 黄油 12克
糖 25克 水 75克
酵母 一小勺 黄油 16克（表面）
表面蛋液 适量

罗宋甜面包的做法

罗宋甜面包的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油外揉成面团至有薄膜产生，如图，此时加入12克软化的黄油，揉一会就会好了，直到拓展阶段。
罗宋甜面包的做法图解2

步骤2

将面团置于温暖处发酵至原来2倍大。
罗宋甜面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团排气分成四份，揉圆进行中间醒发，15分钟。
罗宋甜面包的做法图解4

步骤4

将每个小面团擀成椭圆形，从上至下卷成橄榄形放入烤盘最后发酵至原来2倍大。
罗宋甜面包的做法图解5

步骤5

醒发好后，取出室温下让其表面稍微干燥，用锋利的刀片在顶部划一条深约1cm的长道，挤上软化的黄油，表面刷蛋液，撒上厚厚一层糖粉，放进烤箱190度，15分钟表面金黄就OK啦！
罗宋甜面包的做法图解6

步骤6

我烤面包的时候会在烤箱里放一小盆水，这样烤出的面包就不会像板砖似的啦！
罗宋甜面包的做法图解7

步骤7

烤好的样子，糖粉撒的哪都是，下一次会好点的，哈哈！不过真的是外边酥脆，内心柔软哦，很香，很香，很香！

罗宋甜面包的烹饪技巧

1.等待面包表面干燥的时候正好预热烤箱，预热好了面包也处理完了。2.烤面包的时候烤箱放盘水会使烤出的面包不干硬，最好是预热的时候就放进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-25

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 65-79岁 下午茶 烤 烘焙

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