油焖虾

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油焖虾的用料

虾 葱 适量
姜 适量 糖 适量

油焖虾的做法

步骤1

虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉虾线。

步骤2

葱、姜都切成一寸左右细丝。

步骤3

锅放油（比炒菜略微多一点）

步骤4

成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子焖一下。

步骤5

加入水，不要太多，没过大虾一点就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。

步骤6

看到红色虾汁变浓稠了，点一点醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，在最后翻动几下。
油焖虾的做法图解7

步骤7

可以出锅了，一定要注意保留一些汤汁，虾肉蘸汤汁，回味无穷哦！！

油焖虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-26

©本菜谱的做法由 花组 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 香 中国菜

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