火爆腰花

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一道经典家常菜，可是要做好可不容易哟。

火爆腰花的用料

猪腰子 1-2个 芹菜 50克
泡菜 适量 葱姜蒜 适量
盐 适量 料酒 少许

火爆腰花的做法

火爆腰花的做法图解1

步骤1

将猪腰子横着剖开仔细的剔去中间的白色筋膜和深红色组织，然后切成麦穗花刀用淡盐水和少许料酒侵泡10分钟左右后沥干备用。
火爆腰花的做法图解2

步骤2

将配菜切好备用
火爆腰花的做法图解3

步骤3

将油温烧至五成到六成热，油面波动，有青烟就行了。
火爆腰花的做法图解4

步骤4

将腰花导入油国内快速翻炒，一退掉血色就出锅，不然就老了。
火爆腰花的做法图解5

步骤5

葱姜蒜爆香后放入泡菜等配菜大火炒熟。
火爆腰花的做法图解6

步骤6

然后放入腰花快熟翻炒调味，千万不要炒的时间过长。
火爆腰花的做法图解7

步骤7

一道美味可口的火爆腰花就出锅了。

火爆腰花的烹饪技巧

1、腰子里面的筋膜和组织一定要除去干净，不然腰花会有异味。 2、最后在炒菜的时候一定要大火炒，如果配菜是比较难熟的蔬菜可以先焯一下水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-27

©本菜谱的做法由 -雨川- 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 香 中国菜

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