寒冬温补美食：小鸡炖蘑菇-捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS
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寒冷的天气里，下班回家若能喝上一碗热腾腾的鸡汤，实在是件再惬意不过的事情。说到鸡汤，相信很多人都会想到小鸡炖蘑菇，这道有名的东北菜是一道很不错的温补美食，它具有驱寒暖身，温补养生、增强免疫力的功效，尤其是蘑菇，有益胃肠，能化痰、理气，冬天食用再合适不过。最妙的是它的口味：鸡肉的鲜香和蘑菇特有的山野味水乳交融，是在是让人没法拒绝的诱惑。

寒冬温补美食：小鸡炖蘑菇-捷赛私房菜的用料

鸡肉 750克 水发香菇 4个
冬笋 40克 葱 2段
姜 3片 花椒 10粒
料酒 20ml 盐 5g
水 1000ml

寒冬温补美食：小鸡炖蘑菇-捷赛私房菜的做法

寒冬温补美食：小鸡炖蘑菇-捷赛私房菜的做法图解1

步骤1

１、鸡肉用沸水淋烫，切成大块；
寒冬温补美食：小鸡炖蘑菇-捷赛私房菜的做法图解2

步骤2

２、香菇泡发后洗净，对半切开；冬笋洗净切片；

步骤3

３、锅内放入处理好的主料、调料以及水；
寒冬温补美食：小鸡炖蘑菇-捷赛私房菜的做法图解4

步骤4

４、盖上锅盖，启动【清炖鸡】功能键，烹饪程序自动执行；
寒冬温补美食：小鸡炖蘑菇-捷赛私房菜的做法图解5

步骤5

５、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入碗中即可；

寒冬温补美食：小鸡炖蘑菇-捷赛私房菜的烹饪技巧

【要点】： 1.整鸡过热水淋烫后，再改切大块，以免鸡肉体液流失过多； 2.酱油也可以改用老抽，但是用量不可过多，以免造成菜色过深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-27

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 私房菜

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