卤牛肉

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红米酥
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这道卤牛肉，是儿子每次学校回来必备的菜，除白切外，有时做一个卤肉面条汤面，也很不错噢。记得有一次，朋友和她女儿来我们家，那一天我刚好在做卤牛肉，闻到香味就问我，阿姨你在做什么菜，咋那么香，我说我在卤牛肉，你知道她怎么说的吗？妈我不去吃相亲饭3，我要在阿姨家吃牛肉，结果等我做好了，热的给她切了一份，吃好了很晚了她才赶着去相亲，你说这妞可爱不。

卤牛肉的用料

牛肉 500g 八角 三颗
香叶 三片 桂皮 三颗
蒜子 三粒 干辣椒 二只
花椒 半汤匙 甘草 2只
姜 三片 酒 二汤匙
冰糖 1汤匙 老抽 1饭碗
生抽 1饭碗 水 3饭碗

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗干净后用开水烫焯一下，拐出用冷水洗去血丝，沥干备用。
卤牛肉的做法图解2

步骤2

砂锅内放入三碗水，一碗老抽，一碗生抽。
卤牛肉的做法图解3

步骤3

将所有卤料放入卤料袋中，卤袋扎紧后放入砂锅内。
卤牛肉的做法图解4

步骤4

煮开后，放入牛肉，蒜片，姜片，老酒，辣椒，冰糖以中小火卤约1个小时，熄火后浸泡2小时。
卤牛肉的做法图解5

步骤5

出锅切片，浇一点卤汁在上面即可。

卤牛肉的烹饪技巧

刚卤好趁热吃的话，因里面还没入味入色，要淋点汁在上面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-29

©本菜谱的做法由 红米酥 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 卤 香 中国菜 4-5岁

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