朝阳特产——炖肠

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姜小怪
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炖肠是辽宁朝阳的小吃，是我们这些80末这些人小时候的回忆，每天放学三五成群去小摊上吃一碗炖肠，几串辣串，就很满足很高兴了，只是想跟大家分享一下作为我们回忆的味道

朝阳特产——炖肠的用料

面肠 一根 土豆 一个
蒜蓉辣酱 三大汤匙 耗油 两大汤匙
糖 半汤匙 自制辣椒油 一小匙
鸡精 一小匙 盐 一点点

朝阳特产——炖肠的做法

步骤1

面肠、土豆切滚刀

步骤2

锅内放清水煮开，清水以稍稍末过材料为主，待水煮开后放蒜蓉辣酱和耗油

步骤3

煮开后放入土豆，待土豆煮至7、8分熟放入面肠，加少许糖和味精，再煮2、3分钟待汤汁粘稠既可出锅

步骤4

出锅后可根据个人口味加入少许辣椒油和芝麻

朝阳特产——炖肠的烹饪技巧

因为是朝阳的特产，这里的肠也是我们这里产的面肠，不知道别的地方有没有，有人用六号肠试过，但是六号肠味道太过浓郁，大家可以试一试，另外调味品的分量可以根据个人爱好，这只是小吃不是大餐需要那么精准的分量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-30

©本菜谱的做法由 姜小怪 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

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