泡椒笋尖(懒人速成版)

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咸鱼吹着小清风
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外面买的泡椒笋尖，家人不让买。没办法，只好自己做了。

泡椒笋尖(懒人速成版)的用料

高山细笋 小泡椒(带泡椒水)
花椒 白醋
盐 白砂糖
开水 矿泉水

泡椒笋尖(懒人速成版)的做法

泡椒笋尖(懒人速成版)的做法图解1

步骤1

高山细笋用水冲洗一遍后，每根先竖切一分为二，再横切一刀。
泡椒笋尖(懒人速成版)的做法图解2

步骤2

锅中倒入能没过笋尖的水量，投入6粒花椒，开大火使水烧沸。将细笋投入水中，等水再开后关火。
泡椒笋尖(懒人速成版)的做法图解3

步骤3

细笋取出，切段后放在干净的碗中。
泡椒笋尖(懒人速成版)的做法图解4

步骤4

取一干净的玻璃碗，先放5颗泡椒垫底，铺上二分之一的细笋。细笋上放5颗泡椒后将剩余的细笋铺在泡椒上。最后在细笋上放5颗泡椒。撒上4小勺盐，6小勺糖，1调羹白醋。
泡椒笋尖(懒人速成版)的做法图解5

步骤5

将泡椒水倒入玻璃碗中，倒入1小碗开水，再倒入矿泉水。(三水混合后的量要没过细笋和泡椒)
泡椒笋尖(懒人速成版)的做法图解6

步骤6

用干净筷子搅下玻璃碗中的笋尖和泡椒，使调味更均匀后，封上保鲜膜，扣上盖子。放置一夜后即可食用。

泡椒笋尖(懒人速成版)的烹饪技巧

笋尖是已经熟处理过再包装的高山细笋。白砂糖是为了吊出鲜味。盐的投入多少按泡椒水的咸度做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-01

©本菜谱的做法由 咸鱼吹着小清风 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 辣

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