把路边摊带回家~烤冷面（干湿双吃）

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安喵喵lulu
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烤冷面是我最爱吃的路边摊，可是因为是路边摊总觉得多吃对身体不好，害怕吃到地沟油，正好赶上有卖原料，所以尝试着自己做，从此告别路边摊！

烤冷面的用料

冷面片 4张 鸡蛋 1个
香其酱 适量 蒜蓉辣酱 适量
番茄酱 适量 糖 适量
香菜 适量 洋葱 半个
油 适量 孜然 适量
孜然粉 少许 熟芝麻 适量

烤冷面的做法

把路边摊带回家~烤冷面（干湿双吃）的做法图解1

步骤1

将材料备齐，洋葱、咸菜切碎。
把路边摊带回家~烤冷面（干湿双吃）的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散备用。
把路边摊带回家~烤冷面（干湿双吃）的做法图解3

步骤3

油锅烧热，放入少量油烧热，放入冷面片，小火烤软。
把路边摊带回家~烤冷面（干湿双吃）的做法图解4

步骤4

冷面烤软后，翻面，倒入鸡蛋。鸡蛋定型后再翻面。
把路边摊带回家~烤冷面（干湿双吃）的做法图解5

步骤5

将冷面盛出备用，因为锅没有那么大，不能把两片都平铺在锅里刷酱。
把路边摊带回家~烤冷面（干湿双吃）的做法图解6

步骤6

放入适量香其酱和辣椒酱炒热，将冷面倒入锅中一起翻炒，根据自己的口味加入番茄酱和糖，卷起冷面用铲子将其切块，这时放入香菜、洋葱、孜然粉、孜然粒继续翻炒。冷面翻炒均匀即可出锅，淋上熟芝麻。
把路边摊带回家~烤冷面（干湿双吃）的做法图解7

步骤7

带汤的烤冷面不放鸡蛋，第3步烤软后加入少量水，用来煮冷面，期间用筷子将冷面片分成条状，中间切成两段。
把路边摊带回家~烤冷面（干湿双吃）的做法图解8

步骤8

将准备好的香其酱、番茄酱、辣椒酱、糖加入锅中翻炒至粘稠，倒入洋葱、孜然继续翻炒，待汤汁收的差不多可关火，倒入香菜、芝麻拌匀。出锅装盘。

烤冷面的烹饪技巧

我个人最喜欢吃带汤的，软软的，味道更浓郁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-02

©本菜谱的做法由 安喵喵lulu 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 零食

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