东北大炖菜

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胖子旋儿
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东北大炖菜的用料

排骨 500克 地瓜 一根
豆角 500克 胡萝卜 一根
玉米 一根 葱段
花椒 少许 八角 少许
香叶 少许 陈皮 少许
桂皮 少许 姜片 适量
蒜 适量

东北大炖菜的做法

步骤1

排骨放凉水里泡半个小时，然后用料酒和胡椒粉腌制15分钟。这样做出来的排骨不但易烂而且没有沫。

步骤2

锅内放油，入排骨翻炒，倒老抽挂色。然后放入开水，大火炖5分钟，放入花椒八角香叶陈皮葱段和姜片，转小火一个半小时。

步骤3

放入豆角和玉米，加盐和酱油，中火炖十五分钟。
东北大炖菜的做法图解4

步骤4

放入胡萝卜和地瓜，炖五分钟，加入蒜和鸡精蚝油，大火收汁，可以出锅了！

东北大炖菜的烹饪技巧

1.地瓜可以换成土豆，它和胡萝卜要后放，不让会成泥。 2.排骨不用焯水，这样原汁原味更好 吃，用料酒腌一下，一点浮沫都没有。 3.大蒜出锅时再放比较香哦～ 4. 东北人吃这道菜时喜欢掰一瓣大蒜一起吃，你可以试试，超级香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-03

©本菜谱的做法由 胖子旋儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 炖

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