蓝莓司康

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霖家小土豆

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那天在薄灰那看到这个司康特别喜欢，今天立马就来实践，主要这款司康做起来非常简单，加了些双十一秒到的青品尚的野生蓝莓干，还消耗了不少淡奶油，真是一举两得！刚出炉时就忍不住尝了一个，奶香浓郁，回味无穷，不是很甜，还带着淡淡的咸味，实在太和我的口味了。寒冷冬日烤上一盘当下午茶，真是暖至心田。

蓝莓司康的用料

中筋面粉 240克	淡奶油 200克
无铝泡打粉 8克	绵白糖 20克
野生蓝莓干 25克	盐 3克

蓝莓司康的做法

步骤1

准备好野生蓝莓干和其他材料

步骤2

玻璃盆放在电子称上，清零后，按照材料所需量，放入中筋面粉、盐、泡打粉，用刮刀拌均匀

步骤3

倒入淡奶油

步骤4

撒入蓝莓干，用刮刀稍微把面粉拌匀成团，有点干粉没关系。

步骤5

用手把面团稍微压一压，用模具扣出形状，或者用刀切成均匀的形状

步骤6

扣完后，剩余的边角料，组合在一起，再用模具扣完，最后剩的一点点可以整成一个和心形差不多大小的圆形

步骤7

烤盘铺锡纸，将整形完毕的司康，整齐摆入烤盘，每个之间都要有间隙，以免烘烤膨胀后，粘连在一起。

步骤8

烤箱预热至200度后，将烤盘放入烤箱中层，上下火，15分钟，烤至司康膨胀，表面金黄即可

蓝莓司康的烹饪技巧

1.使用烤箱为长帝CRDF25升，此方量为烤箱自带烤盘一盘，大约22-23个，烤盘尺寸：内长29cm，内宽26cm，内高3cm。 2.烤箱不同，请酌情控温，灵活掌握烘烤时间。 3.使用的中筋面粉是香满园的家用小麦粉，请根据自己的面粉吸水量酌情加入淡奶油。 4.心形模具尺寸：长5.5cm，宽5cm，高2cm。 5.面团揉成团即可，不可过度揉面，否则口感就没那么蓬松了。 6.没有蓝莓干，可以换成葡萄干等别的果干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-04

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分类：烘焙烤

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