孜然铁板豆腐—— 谁都会做的小吃

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千年肥螺
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大街上突然多了好多推着小车卖铁板豆腐的，号称外酥里嫩，路过闻着很香。5块钱一份～好少的几块啊。围观二十秒，果断拉我家LG离开。晚上买了一块豆腐～～做了这铁板豆腐！从此我家从老到小隔几天就要求我做一盘。最近路过卖铁板豆腐的还是忍不住看一眼～～已经大不如从前了，居然提前煎了豆腐放一边，有客人点，就热一下。好好的铁板豆腐煎的没了水分，成了豆干了，更别说外酥里嫩！

孜然铁板豆腐—— 谁都会做的小吃的用料

豆腐 一块 大蒜 四瓣
生抽 三汤匙 老抽 半汤匙
鱼露 半汤匙 淀粉 一汤匙
香菜 两颗 清水 半碗
孜然 适量 辣椒粉 适量

孜然铁板豆腐—— 谁都会做的小吃的做法

孜然铁板豆腐—— 谁都会做的小吃的做法图解1

步骤1

豆腐一块，切厚片（最好超市豆腐，不容易碎。或者买了豆腐冰箱冷藏一夜，让水控出来一些）
孜然铁板豆腐—— 谁都会做的小吃的做法图解2

步骤2

蒜切碎，加生抽、老抽（上色）、鱼露（没有可以用耗油或者干脆不放）、水、淀粉 、调好备用。
孜然铁板豆腐—— 谁都会做的小吃的做法图解3

步骤3

孜然稍微切一下（我觉得切过的孜然能激发出很浓郁的孜然味）
孜然铁板豆腐—— 谁都会做的小吃的做法图解4

步骤4

豆腐放平底锅里煎直两面金黄微焦
孜然铁板豆腐—— 谁都会做的小吃的做法图解5

步骤5

豆腐煎好后放到盘子里。直接把调好的蒜汁倒入锅里，煮成稀薄的欠儿。拌入孜然。咸味不够加点盐。倒在煎好的豆腐上！
孜然铁板豆腐—— 谁都会做的小吃的做法图解6

步骤6

家里没有香菜了，，有的话可以撒点香菜末。我觉得我也可以去卖铁板豆腐了。吼吼～

孜然铁板豆腐—— 谁都会做的小吃的烹饪技巧

我家小朋友爱吃，就没放辣椒粉。喜欢辣的伙伴们可以撒上辣椒粉喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-04

©本菜谱的做法由 千年肥螺 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香

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