碳锅鱼

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碳锅鱼的用料

塘虱 两三斤均可 郫县豆瓣酱
黒胡椒 耗油
生抽 啤酒
料酒 盐
糖 葱
姜 蒜
生粉

碳锅鱼的做法

碳锅鱼的做法图解1

步骤1

买回来的鱼切成段
碳锅鱼的做法图解2

步骤2

用生抽，料酒，盐，糖，黒胡椒，生粉腌制片刻。
碳锅鱼的做法图解3

步骤3

腌制鱼肉的功夫可以调制黒胡椒耗油汁，黒胡椒和耗油一比二的比例，加糖少许。
碳锅鱼的做法图解4

步骤4

放入少许啤酒稀释。
碳锅鱼的做法图解5

步骤5

黑椒耗油汁做好了，开火，放入葱姜蒜，出味后放郫县豆瓣酱，依个人口味添加，爆出香味。
碳锅鱼的做法图解6

步骤6

起锅，倒入电饭锅，碳锅用电饭锅代替。
碳锅鱼的做法图解7

步骤7

鱼压低，可以放些配菜，我放的是口蘑，倒入啤酒和水，以漠过鱼为准。
碳锅鱼的做法图解8

步骤8

美味需要烹饪，请耐心等待。。
碳锅鱼的做法图解9

步骤9

二十分钟后，就可以吃了，撒上蒜苗，好了不说了，开始吃。

碳锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-06

©本菜谱的做法由 miubaby 编写，未经授权不得转载

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