大棒骨熬酸菜

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大棒骨熬酸菜，热气腾腾上桌。棒骨香而不腻，酸菜酸而不涩，搭配红薯粉条 吸足了酸菜肉味，酸香筋道。土豆面而不碎，冻豆腐吸足了各种味道，咬一口多汁味美。

大棒骨熬酸菜的用料

大棒骨 4斤 土豆（大点儿） 1个
冻豆腐 1块 红薯粉条（干） 3两
酸菜 4斤 肥膘肉 50克
酱油 15克 料酒 50克
精盐 15克 胡椒粉 3克
鸡粉 10克 葱姜蒜 适量
花椒 大料 适量

大棒骨熬酸菜的做法

步骤1

大棒骨洗净控水，肥膘肉切片，锅坐火上烧热，下肥膘肉 大棒骨煸炒至出油，下花椒（10粒）大料（2瓣）。葱姜蒜煸出香味后，烹入料酒 加酱油调色后，加开水没过棒骨，大火烧开后转小火炖。

步骤2

酸菜清水洗净，顶刀切丝。土豆去皮切大块，冻豆腐放在凉水中泡，化开后切厚片。红薯粉条热水泡发。

步骤3

棒骨炖半小时后加精盐，再炖半小时加入酸菜 土豆炖至土豆面了后，加入冻豆腐炖10分钟，最后加入粉条再炖5分钟。
大棒骨熬酸菜的做法图解4

步骤4

一锅香喷喷的酸菜棒骨就好了。
大棒骨熬酸菜的做法图解5

步骤5

装盆。热气腾腾。

大棒骨熬酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-06

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香

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