豆腐脑

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平常心.
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周末在家无事，就尝试着做了一次豆腐脑，嘻嘻，还好没让大家失望，现在就来给大家分享一下我的成果。

豆腐脑的用料

干黄豆 100克 黑木耳 适量
肉沫，火腿丁， 适量 水 2000克
蒜薹 适量 葡萄糖内酯 5克
粉芡 适量

豆腐脑的做法

豆腐脑的做法图解1

步骤1

干黄豆最好前一天泡好

步骤2

将泡好的黄豆放入豆浆机加入2000克水，用果蔬豆浆功能加工，由于豆子太多，我是分次打的。
豆腐脑的做法图解3

步骤3

将打好的豆浆过滤好后，煮个三五分钟，主要是消除黄豆毒素。 找个容器将葡萄糖内酯用水融化后，迅速将煮好的豆浆倒入容器内，顺时针搅匀，盖好闷十五分钟。
豆腐脑的做法图解4

步骤4

在炒锅放入油，将肉丁，黑木耳翻炒后，兑水放盐，鸡精，勾芡，卤汤就做好了。

豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-08

©本菜谱的做法由 平常心. 编写，未经授权不得转载
分类： 香 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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