肉末麻辣烫

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泊心
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麻辣烫，酸辣粉，女同胞都爱吃，重庆好又来的酸辣粉让我至今念念不忘，尤其是最后加的那勺肉末酱，太香了，自己动手做了一回，好吃的很。

肉末麻辣烫的用料

肉末 半斤 葱姜 适量
八角 两个小瓣 红薯粉条 适量
菠菜 一小把 蘑菇 适量
蒜 2瓣 生抽 一勺
叉烧酱 一勺 五香粉 5分之1勺
冰糖 适量 火锅底料 一小块
干辣椒 3个

肉末麻辣烫的做法

肉末麻辣烫的做法图解1

步骤1

准备材料，葱末，姜片，八角，粉条先煮至七分熟，捞出放凉水中一冲，沥净水份备用，蘑菇，菠菜切好。
肉末麻辣烫的做法图解2

步骤2

锅内油加八角，烧热后下肉末炒香，再加入葱姜炒出味，倒入料酒，生抽，加叉烧酱，后加适量开水，放冰糖，五香粉，小火烧四五分钟，加盐调味即可。
肉末麻辣烫的做法图解3

步骤3

为了减少热量，也因为后面要加肉末酱，所以没有再用油爆香豆瓣酱或者底料，直接清水加火锅底料加辣椒，放生抽，盐调味，先放蘑菇煮。
肉末麻辣烫的做法图解4

步骤4

蘑菇煮差不多了，下粉条。
肉末麻辣烫的做法图解5

步骤5

最后下菠菜，撒上蒜粒出锅，拌上香喷喷的肉酱即可。

肉末麻辣烫的烹饪技巧

想吃酸辣粉的话出锅加醋就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-08

©本菜谱的做法由 泊心 编写，未经授权不得转载

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