盐焗鸡

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盐焗鸡的用料

三黄鸡 1只 盐焗鸡粉 1包
葱 1小把 姜 2片
盐鸡专用纸 2张 粗海盐 200Og
大葱 1根 蒜泥 适量
香油 适量 味精 适量
盐 适量

盐焗鸡的做法

盐焗鸡的做法图解1

步骤1

姜切片，小葱打结，葱切段。
盐焗鸡的做法图解2

步骤2

光鸡洗干净去头脚，控水。用鸡粉里外涂抹均匀。
盐焗鸡的做法图解3

步骤3

把姜片，小葱结，葱白段塞入鸡肚肉。
盐焗鸡的做法图解4

步骤4

拿一张白色的纸铺好表面刷一层油，放入鸡包好。
盐焗鸡的做法图解5

步骤5

外面再包一层黄色的纸。
盐焗鸡的做法图解6

步骤6

炒锅内放入粗盐，中火炒至起白烟，呈暗红色。
盐焗鸡的做法图解7

步骤7

砂锅提前烧热，先放1/3的盐，再放入鸡，再把盐覆盖表面，小火烧10分钟，把鸡翻个面再烧10分钟左右。
盐焗鸡的做法图解8

步骤8

打开纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油，把鸡撕成条装盘，上面撒一些熟芝麻，配一小碟蒜泥油调料。

盐焗鸡的烹饪技巧

三黄鸡尽量选嫩小一点，由于鸡的大小盐和时间要自己适当调正,没有专用纸就用锡纸替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-09

©本菜谱的做法由 红米酥 编写，未经授权不得转载
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