黄豆焖猪脚 很黏很糯补充胶原蛋白~

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高压锅比较省时省力，经常做能准确掌握住时间和水量，出高压锅的时候就不会有那么多汤了。

黄豆焖猪脚的用料

猪脚 两只 泡发黄豆 适量
葱段 适量 姜片 适量
蒜 适量 其他辅料

黄豆焖猪脚的做法

黄豆焖猪脚 很黏很糯补充胶原蛋白~的做法图解1

步骤1

锅中放葱段，姜片，几粒花椒，少许料酒，猪蹄炒出血水后，拿出用凉水冲去浮沫，拔掉剩余的毛。
黄豆焖猪脚 很黏很糯补充胶原蛋白~的做法图解2

步骤2

锅热然后放油，放入冰糖熬化成红色，放葱姜蒜，爆香，再放入猪蹄上色，倒少许料酒，上色均匀后放入黄豆。
黄豆焖猪脚 很黏很糯补充胶原蛋白~的做法图解3

步骤3

转入高压锅，水末过猪蹄，可以将调料放入纱布中，将适量的葱段，姜片，蒜，桂皮，橘子皮，花椒，大料放入，如果觉得颜色淡可以再倒入少许老抽，再放入些许耗油，适量的盐和鸡精。
黄豆焖猪脚 很黏很糯补充胶原蛋白~的做法图解4

步骤4

高压锅大火喷气十分钟，改中火45分钟即可。绝对很糯很粘~

黄豆焖猪脚的烹饪技巧

焯血水的时候不要盖锅盖，有助于腥气的挥发。 口味比较重的可以在上糖色那步放入黄豆酱，喜欢吃辣的可以放两粒干辣椒，或者放入辣黄豆酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-10

©本菜谱的做法由 _Sydney 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 中国菜

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