羊肉夹馒

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玉池桃红
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传统正宗的西安羊肉夹馒，里面的羊肉是切碎的，哈哈，俺今天做的，里面的羊肉是大块炒出来的，被俺称为豪放版的羊肉夹馒。 我做的肯定不地道，不正宗，但味道真不错，羊肉切成了块，用了孜然、辣椒粉腌制了，炒出来特别的香，夹在烙好的饼中，很好吃，回味无穷哦。LG边吃边直呼：真好吃！！我们两个人把我做的全部扫荡完了。。。。。。

羊肉夹馒的用料

羊肉 400克 面粉 400克
温水 240克 洋葱 一个
青椒 一个 辣椒粉
孜然 胡椒粉
生抽 料酒
发酵粉 4克

羊肉夹馒的做法

羊肉夹馒的做法图解1

步骤1

把发酵粉放温水中，搅拌均匀。倒入面粉中，和成光滑的面团进行发酵。
羊肉夹馒的做法图解2

步骤2

当发至两倍以上大时，揉面排气，分成16小份，从小份中揪出一小块面团。
羊肉夹馒的做法图解3

步骤3

揉圆，擀成圆饼，揪出来的小剂子粘上植物油，包入圆饼中。
羊肉夹馒的做法图解4

步骤4

像包包子一样，包好，按扁，擀成饼。依次做好。
羊肉夹馒的做法图解5

步骤5

预热电饼铛，把做好的饼放入，上下火，5分钟即可。
羊肉夹馒的做法图解6

步骤6

羊肉切小块，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、盐搅拌均匀，腌制一会儿。
羊肉夹馒的做法图解7

步骤7

洋葱和青椒切小块。
羊肉夹馒的做法图解8

步骤8

锅中放植物油，放入葱姜蒜爆香。
羊肉夹馒的做法图解9

步骤9

放入羊肉翻炒。
羊肉夹馒的做法图解10

步骤10

羊肉变色后，放洋葱。
羊肉夹馒的做法图解11

步骤11

放入青椒，放入盐调味，最后也可以撒些孜然粒，翻炒均匀即可。
羊肉夹馒的做法图解12

步骤12

拿一个饼，用刀从一边切开，拿出原来放入的小面团片，把炒好的菜放入即可开吃了。

羊肉夹馒的烹饪技巧

饼中放入的小面团，一定得粘油，要不烙好后就拿不出来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-10

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 早餐 炒 香

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