蛋挞

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蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

蛋挞的用料

蛋挞皮 60g 鸡蛋 2个
牛奶 200g 鲜奶油 适量
砂糖 适量

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

把牛奶倒入量杯中备用
蛋挞的做法图解2

步骤2

蛋清 、蛋黄分离，倒入砂糖搅拌均匀
蛋挞的做法图解3

步骤3

添加鲜奶油搅拌均匀
蛋挞的做法图解4

步骤4

把搅拌后的蛋黄倒入牛奶中搅拌均匀
蛋挞的做法图解5

步骤5

蛋挞液制作完成
蛋挞的做法图解6

步骤6

把蛋挞皮放入烤盘上
蛋挞的做法图解7

步骤7

把蛋挞液倒入
蛋挞的做法图解8

步骤8

放入烤箱 220度 20分钟
蛋挞的做法图解9

步骤9

成品

蛋挞的烹饪技巧

烤制时，要勤观察。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-14

©本菜谱的做法由 超级麻辣男兵 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 下午茶 12-23个月 2-3岁

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