多彩素馅儿饼

2.0万 浏览 156 收藏
收藏
Dountsstory
Dountsstory
＋ 关注

最近喜欢上面食，肉肉又吃的太多，所以做了这款多彩素馅儿饼，真是色香味俱全。还能使用我喜欢的厨电设备（面包机、饼铛），享受美味之前，先来享受过程，绝对值得一赞！

多彩素馅儿饼的用料

面粉 3杯 热水 3/1杯
温水 3/2杯 色拉油 1/2杯
豇豆 10根 胡萝卜 1根
木耳 6朵 鸡蛋 1个
粉丝 1小捆 盐 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙 香油 2茶匙

多彩素馅儿饼的做法

多彩素馅儿饼的做法图解1

步骤1

面包机调到生面团档，桶内加两小勺色拉油，放入面粉，在中间加入3/1杯热水，开始和面，搅拌1分钟后，加入3/2杯温水，继续和面。没有面包机也没有关系，可以手动和面，面粉和水的比例3:1，其中要先饧一部粉面，再加其余的水进去。和好之后，就在机器里醒着，或者拿出来用保鲜膜盖好，放在其他容器静置。
多彩素馅儿饼的做法图解2

步骤2

木耳加冷水泡发。
多彩素馅儿饼的做法图解3

步骤3

炒锅内加1/2杯色拉油，加热至7成热，拿一根汤粉试一下， 是不是放进去会瞬间膨化掉。将准备好的汤粉，手动拉松散，之后入锅炸蓬松，锅内无膨胀声音后，捞出控油。
多彩素馅儿饼的做法图解4

步骤4

用炸制粉丝剩余油，将打好的鸡蛋，小火炒熟，制成鸡蛋碎。
多彩素馅儿饼的做法图解5

步骤5

生豇豆洗净，切1厘米左右，碎段。
多彩素馅儿饼的做法图解6

步骤6

胡萝卜用插板插成丝状，备用。
多彩素馅儿饼的做法图解7

步骤7

锅内加入热水，烧开，放入豇豆段，焯水，断生。捞出备用。
多彩素馅儿饼的做法图解8

步骤8

继续焯制或萝卜丝。捞出尽量挤干水分，备用。
多彩素馅儿饼的做法图解9

步骤9

已经晾凉的炸粉丝，手动捏碎，变成粉丝岁末。装盘备用。
多彩素馅儿饼的做法图解10

步骤10

发好的木耳切碎，装盘备用。
多彩素馅儿饼的做法图解11

步骤11

馅料中豇豆为主料，其余为辅料。豇豆：胡萝卜：木耳：鸡蛋：粉丝碎比例为：4:2：1:1:1。我用了10根豇豆大概200克左右，做了4人份，8张饼。
多彩素馅儿饼的做法图解12

步骤12

搅拌之前，加入2勺盐，1/2勺胡椒粉，1勺香油，搅拌均匀即可。
多彩素馅儿饼的做法图解13

步骤13

接下来处理面团，最好是提前一小时将面处理好。醒发充分，面皮更好吃。将面团分成8份，每份擀成包子皮状，略微大于自己手掌的面积。之后将面皮放入手掌，手做兜兜状，尽量让手心空间更成份，能够容纳更多馅料，用勺子加5大勺馅料，压实。留可以兜住的边即可。
多彩素馅儿饼的做法图解14

步骤14

像包包子一样，将周边顺时针捏起，最后揪住封口。
多彩素馅儿饼的做法图解15

步骤15

手指蘸些面粉，稍微用力，将包子一点一点的摁平。重复这个动作，将其与面团和馅料包好。
多彩素馅儿饼的做法图解16

步骤16

饼铛或者平锅，小火加热，在锅中间放入少许油。有条件也可以先给饼刷上薄薄一层油，直接下锅。
多彩素馅儿饼的做法图解17

步骤17

用饼将油涂抹均匀，记得包子的顶端有褶的面要朝下，先接触锅底。
多彩素馅儿饼的做法图解18

步骤18

大概3分钟左右，接近锅底的饼边变了颜色，成型，就可以翻饼烙制另外一面了。
多彩素馅儿饼的做法图解19

步骤19

接下来其他的饼也要下锅，保证饼间距离，有空隙，免得粘连。来回翻动3次，两面金黄即可出锅！
多彩素馅儿饼的做法图解20

步骤20

切开一只看看，判定饼已经熟透，即可全部装盘，大功告成，可以准备享用美味去了！ 素食少油，健康美味！

多彩素馅儿饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-15

©本菜谱的做法由 Dountsstory 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼

多彩素馅儿饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

多彩素馅儿饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 多彩素馅儿饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 多彩素馅儿饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活