姜酒鸡汤

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米兔番茄君
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这几天南方一直在下雨，很是湿冷，据说这样冷冷的天气还要持续一个星期，顿时觉得南方的冷太刺骨啦！刚好，今天妈妈从老家寄了几个宰杀好的土母鸡过来，拿来做一道滋补的汤，姜酒鸡汤。这道汤是女人生完宝宝坐月子吃的，呃，好吧，我还是个未嫁妹子。有点跑题了，回归正题，汤只是比较温补啦，老少皆宜的。汤放了很多的酒和姜，所以比较容易温补，体质燥热的人少喝些哦！。

姜酒鸡汤的用料

土母鸡 一只 米酒 两斤
老姜 100克 花生油 少许
盐

姜酒鸡汤的做法

步骤1

把鸡宰杀洗干净，我比较怕油腻，所以把鸡脖子的鸡皮切掉，鸡屁股鸡头都不要。

步骤2

处理好鸡后，把鸡稍微沥干水，砍成像麻将大小的小块备用

步骤3

把姜洗好，不用去皮，拍碎，不要太碎了！

步骤4

拿一个铁锅，或是不锈钢锅，不要不粘锅哦。起锅下少许油，热油，下姜爆香，再下鸡块。开最大的火，爆炒至鸡肉变色，汤汁稍微干。

步骤5

倒入两瓶米酒，这时不要去翻动鸡肉，否则鸡汤会有苦味的哦！大火煮开汤，加入开水约1500克，再次等汤烧开后盖上锅盖，中途不要翻动。如果想汤多些，可适量加多些水。
姜酒鸡汤的做法图解6

步骤6

约30分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，如果汤喝起来还有酒度，再打开锅盖煮几分钟等酒精完全挥发，有酒香就可以关火出锅咯！

姜酒鸡汤的烹饪技巧

如果卖不到正宗的土鸡，一般的鸡也行哦！煮的时间就缩短些，煮个20分钟等酒度挥发掉就OK咯，只是口感比较差一些，汤还是不错滴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-16

©本菜谱的做法由 米兔番茄君 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 香

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