上饶炒粉

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maggie0091
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无比想念家乡的味道，米粉是上饶的特色，上饶人民的早餐大多都是吃粉。身在异乡的我不能吃到家里正宗的炒米粉就只好自己做啦！由于我的粉是朋友从老家给我带来的，放在冰箱冰冻有些断掉了，不过影响不是很大，有的吃已经是很幸福了！

上饶炒粉的用料

米粉 肉末/肉丝
青菜 料酒
食盐 酱油
辣椒

上饶炒粉的做法

上饶炒粉的做法图解1

步骤1

米粉用开水烫一烫，使其软化。不要烫太久噢，过一下水软了就行。
上饶炒粉的做法图解2

步骤2

白菜切丝，我买的超市碾好的肉末，两样备用。因为我很喜欢吃炒粉里的白菜，所以我放了很多，正常的是白菜切丝，抓一把放下去炒既可。
上饶炒粉的做法图解3

步骤3

加入适量油，热锅放入肉末翻炒。
上饶炒粉的做法图解4

步骤4

肉末翻炒几下熟了就马上加入白菜，然后撒少许盐。因为后头要加酱油调色，这里盐就不要放太多，一点点调味既可。
上饶炒粉的做法图解5

步骤5

白菜炒熟了就倒入米粉。加点料酒和酱油，大火进行翻炒，锅里的水吸干就表示好了。
上饶炒粉的做法图解6

步骤6

起锅前根据自己的口味加入适量辣椒粉、味精、十三香，再翻炒几下就可以出锅了。

上饶炒粉的烹饪技巧

有十三香的朋友可以适量加一点提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-17

©本菜谱的做法由 maggie0091 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 炒 香

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