家炖刀鱼

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家炖刀鱼的用料

海刀鱼 一条 葱 姜 蒜 适量
大料 三个 水 一二大碗
盐 两小勺 花椒面 一小勺
酱油 适量 白醋 少许
油 适量 料酒 少许

家炖刀鱼的做法

家炖刀鱼的做法图解1

步骤1

海刀切段，洗净控干多余的水。备用
家炖刀鱼的做法图解2

步骤2

葱切花，姜切片，(闲片大可惜切丝)蒜切片。备用
家炖刀鱼的做法图解3

步骤3

拿一个碗，把盐，花椒面，酱油料酒，放在碗里加满水，搅拌几下，备用
家炖刀鱼的做法图解4

步骤4

锅里放油，烧七分热，把准备好的葱姜蒜大料，放入锅中炒香。
家炖刀鱼的做法图解5

步骤5

倒入事先调好的料汁，然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子
家炖刀鱼的做法图解6

步骤6

开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。

家炖刀鱼的烹饪技巧

如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-17

©本菜谱的做法由 顿顿剩饭 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

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