黄油卷

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黄油卷的用料

高筋面粉 200g 酵母 5ml
细砂糖 25g 蛋黄 1
奶粉 10g 黄油 30g
盐 3g

黄油卷的做法

黄油卷的做法图解1

步骤1

将除黄油之外的材料混合，揉出筋后，加入黄油，直到面团可以拉出薄薄的膜的扩展阶段，发酵2.倍大，排气，分成8份，醒发15分钟
黄油卷的做法图解2

步骤2

取个醒发好的面团，擀成椭圆形
黄油卷的做法图解3

步骤3

自下而下卷起来，搓成一头粗一头细
黄油卷的做法图解4

步骤4

搓好的面团，用手按住细的一端，用擀面杖从细的一端往粗的一端擀
黄油卷的做法图解5

步骤5

左手从粗的一端往下卷，同时右手不断拉面团的尖端，卷成后注意小尖尖要藏下底部
黄油卷的做法图解6

步骤6

二次发酵后，原面团2倍大，刷全蛋液
黄油卷的做法图解7

步骤7

烤箱中层，180度，12分钟

黄油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-17

©本菜谱的做法由 唐tangtang 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 下午茶 烤 甜 烘焙

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