速成版牛肉夹馍

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帆少最近看了《天天向上》的一期节目，提到了西安交大食堂的肉夹馍，看完之后，他想肉夹馍想疯了，成天问我啥时候给他做。今天趁着做包子的功夫，速成了一个肉夹馍给他。偷懒没炖肉，用的卤牛腱肉，蒸热之后加了香油、少许盐和味精趁热拌匀。没想帆少对这个肉夹馍赞誉有加，连说好吃。一边吃一边不忘夸包子：“妈妈，包子也好吃，肉馅做得特别好！”不愧是资深吃客，好会抓重点，没有夸包子的外形，一语中的！帆少的意思是说：包子好吃，不在褶子。[愉快]

速成版牛肉夹馍的用料

面粉 150克 卤牛腱肉（切片） 适量
酵母 2克 白糖 5克
盐 2克 水 80克
香菜 几条 香麻油 适量
盐 少许 味精 少许

速成版牛肉夹馍的做法

速成版牛肉夹馍的做法图解1

步骤1

各种材料称量准备好，水先温一下，然后放酵母进去化开。
速成版牛肉夹馍的做法图解2

步骤2

懒人发面首选面包机，这次又一样。加了酵母的水、面粉、糖、盐，一起放面包机里，启动两次揉面程序，把面团揉得表面光滑，然后发酵至2.5倍大。
速成版牛肉夹馍的做法图解3

步骤3

发好的面团分成小团，排气滚圆，再按扁。
速成版牛肉夹馍的做法图解4

步骤4

不粘锅开小火，不放油，面饼放进去小火慢慢煎至两面色泽金黄，制成肉夹馍面坯。
速成版牛肉夹馍的做法图解5

步骤5

卤牛腱肉蒸热，趁热拌入切细的香菜、香油、盐、味精。
速成版牛肉夹馍的做法图解6

步骤6

面坯从中间横剖成两半，尾端相连不要剖断了。
速成版牛肉夹馍的做法图解7

步骤7

夹入拌好的牛腱肉，速成版肉夹馍，大功告成！

速成版牛肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-17

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 小吃 饼

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