炒饼丝

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2010年彻底“滚”出学校，结束了读书生涯。开始唯唯诺诺面对老板以及可怜的薪水。在这种状态下人生第一次走进了厨房，发挥出了与别人不太一样的炒饼丝。。

炒饼丝的用料

饼丝 1袋 圆白菜 适量
胡萝卜 适量 食用油 适量
干辣椒 2个 花椒 若干
葱姜蒜 适量 醋 少许
酱油 少许 白糖 少许
盐 适量

炒饼丝的做法

炒饼丝的做法图解1

步骤1

圆白菜洗干净，切丝。哦，亲们，忽略我的刀工吧。
炒饼丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗干净，切丝。
炒饼丝的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切末，干辣椒剪段。
炒饼丝的做法图解4

步骤4

把醋、酱油、白糖、盐、一半姜末、一半蒜末、一半干辣椒、少许清水放入一个碗中，加入几滴香油，搅拌均匀，稍后使用。
炒饼丝的做法图解5

步骤5

烧热锅，加入适量食用油。

步骤6

（哦，拍好的图误删除了。）油热后，加入花椒和剩余的葱姜蒜、干辣椒。
炒饼丝的做法图解7

步骤7

油烹出香味，加入胡萝卜、圆白菜翻炒。
炒饼丝的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后加入适量调好的醋蒜汁，继续翻炒。
炒饼丝的做法图解9

步骤9

加入饼丝继续翻炒，随后逐次加入调好的醋蒜汁，然后大火翻1分钟。
炒饼丝的做法图解10

步骤10

出锅，加入香菜、老干妈开吃！

炒饼丝的烹饪技巧

1、圆白菜在有的地方被称之茴子白、包菜；2、圆白菜可以用绿豆芽代替，也可以加入鸡蛋、肉，另外一种风味；3、不喜欢太干的童鞋可以炒好菜后加入少许清水，千万不要加太多，否则会变成“煮饼丝”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-18

©本菜谱的做法由 Miss糖 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饼 晚餐 午餐 香

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