午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉

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月_亮
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好友送来一块自家养的小羊羔的前腿肉，超嫩！ 于是今天小朋友的便当就是青菜咸肉蛋炒饭外加炒烤肉~。 （炒饭里还加了少许香菇和胡萝卜） 搭配一罐裙带菜豆腐味噌汤，潘苹果、褚橙和草莓。

咸肉蛋炒饭的用料

羔羊前腿肉 300g左右 青菜 2棵
咸肉 1小块 胡萝卜 1小段
香菇 2个 鸡蛋 2只
裙带菜 少许 绢豆腐 一小块
白米饭 一大碗 日本的大豆黄酱 一大勺

咸肉蛋炒饭的做法

步骤1

鸡蛋里加少许盐和水打匀，炒至半熟盛出备用。
午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉的做法图解2

步骤2

炒锅里放一勺油，先放入葱花、胡萝卜和切碎的咸肉，炒至咸肉大致熟了，再下切碎的青菜和香菇继续翻炒片刻，倒入米饭，炒至饭粒全部散开，倒入备用的鸡蛋继续翻炒片刻即可。
午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉的做法图解3

步骤3

羔羊肉切成小丁，炒锅加热，先不放油放入羊肉翻炒片刻，待羊肉变白有水出来以后将羊肉盛出，将水倒掉，炒锅擦干净之后放1-2勺油加热，再将羊肉倒回锅里，加盐，黑胡椒粉，孜然粉，红辣椒面等快速翻炒片刻，收干水分即可出锅。将炒饭装入保温罐，炒烤肉码在炒饭上。
午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉的做法图解4

步骤4

搭配一罐日式味噌汤（裙带菜和豆腐）
午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉的做法图解5

步骤5

最后加上果盒（苹果，橙子和草莓）
午餐便当 - 青菜咸肉蛋炒饭和炒烤肉的做法图解6

步骤6

今日便当完成

咸肉蛋炒饭的烹饪技巧

炒烤肉，第二次回锅炒的时间千万不能太长。 一定要大火快炒，炒的时间长了肉就会老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-18

©本菜谱的做法由 月_亮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 香

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