家常鲫鱼（超级下饭）

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每回下馆子必点的菜，超级爱吃鱼摆摆，这个味道是我的最爱！每每想到就是一道口水呀！

家常鲫鱼（超级下饭）的用料

鲫鱼 3条 姜 适量
蒜 3颗 葱 2根
豆瓣 2勺 老抽 适量
鸡精 适量 白糖 适量
醋 适量

家常鲫鱼（超级下饭）的做法

家常鲫鱼（超级下饭）的做法图解1

步骤1

三条鱼摆摆，横刀划几下，厨房用纸吸干水分。
家常鲫鱼（超级下饭）的做法图解2

步骤2

准备的辅料，蒜忘了拍照，然后全部切碎碎
家常鲫鱼（超级下饭）的做法图解3

步骤3

将油烧热（我用的是菜籽油）将鱼一条一条放入锅中，双面炸一下，喜欢酥一点的就多炸一会儿，差不多就把鱼摆摆夹起来，油继续就在锅中，然后把准备好的豆瓣，姜沫，蒜沫放入锅中炒香。

步骤4

将鱼摆摆放入锅中，从锅边加入少量的水（50ml左右）目的是完全将鱼煮透。鱼完全熟了以后，将鱼夹起放入盘中，然后依次将糖醋老抽葱放入锅中，大火收汤汁，关火淋汁水在鱼摆摆上，大功告成啦！）

家常鲫鱼（超级下饭）的烹饪技巧

醋：糖：老抽=1：1：1，泡菜一定炒到香，小火慢慢炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-18

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分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 红烧

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