自贡冷吃兔

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木西厨意
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自贡冷吃兔的用料

兔子 一只 大料 一块钱
八角 一块钱 花椒 一两
大葱 一根 干辣椒 半斤
料酒 少许 酱油 少许
盐 少许 味精鸡精 少许
姜 五片 蒜瓣 六瓣
藕丁 半斤

自贡冷吃兔的做法

自贡冷吃兔的做法图解1

步骤1

辣椒切段，越小越好，辣椒颗粒不要丢了。
自贡冷吃兔的做法图解2

步骤2

兔子切丁，越小越好，洗净，加料酒和少许盐腌半小时。
自贡冷吃兔的做法图解3

步骤3

蒜瓣压扁，姜切片
自贡冷吃兔的做法图解4

步骤4

热油，要多些。
自贡冷吃兔的做法图解5

步骤5

油热后，加花椒、蒜瓣、姜片。
自贡冷吃兔的做法图解6

步骤6

加大料和八角，炒热
自贡冷吃兔的做法图解7

步骤7

炒炒炒，炒出香味！！
自贡冷吃兔的做法图解8

步骤8

加入腌好的兔丁。
自贡冷吃兔的做法图解9

步骤9

炒
自贡冷吃兔的做法图解10

步骤10

炒！
自贡冷吃兔的做法图解11

步骤11

兔子本身有水分，要不停翻炒，开大火，把水分炒干。
自贡冷吃兔的做法图解12

步骤12

等到兔子水分炒的干了，加切好的藕丁
自贡冷吃兔的做法图解13

步骤13

炒炒炒，炒出香味！
自贡冷吃兔的做法图解14

步骤14

加酱油，要加黄豆酱油，我试过加老抽和生抽味道都不好。
自贡冷吃兔的做法图解15

步骤15

炒炒炒，炒出香味！
自贡冷吃兔的做法图解16

步骤16

炒炒炒，炒出香味！
自贡冷吃兔的做法图解17

步骤17

加入盐，味精，鸡精，加葱段。
自贡冷吃兔的做法图解18

步骤18

我又加了些青椒段提味。更香。

自贡冷吃兔的烹饪技巧

藕丁和青椒丁可加可不加。这道菜一定要晾冷了吃，味道太霸道了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-18

©本菜谱的做法由 木西厨意 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 炒

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