秘制红烩牛肉

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材料为8-10人份。 正宗高大上西餐，圣诞节露一手吧！

红烩牛肉的用料

牛肉（切成2-3英寸的小块） 2kg 胡萝卜（切小块） 2根
芹菜茎（切小块） 4根 白蘑菇（切碎） 100g
鳀鱼（也可用其他小鱼代替） 2条 番茄 2个
盐 适量 黑胡椒 适量
橄榄油（或菜籽油） 1/3杯 大葱（切细条） 2根
洋葱（切小块） 1个 蒜（切碎） 8瓣
番茄酱 1/4杯 红葡萄酒粗 0.5杯
红酒 1杯 盐 1.5茶匙
百里香 3/4茶匙 欧芹（切碎） 1/3杯

红烩牛肉的做法

步骤1

用盐和胡椒腌一会儿牛肉，两面都腌。放入煎锅中放少量油高温煎至表面呈棕色。盛起放入盘中备用。
秘制红烩牛肉的做法图解2

步骤2

调小火，加入蔬菜丁，炒5-10分钟，炒至蔬菜变软，加入番茄酱和鳀鱼段炒香。再把牛肉（包括肉汁）加入锅中。加入酒、醋和西红柿丁，炖至沸腾。
秘制红烩牛肉的做法图解3

步骤3

加入盐、百里香等，炖至牛肉变软，最后放入大部分欧芹提味。
秘制红烩牛肉的做法图解4

步骤4

盛盘，可在表面点缀一些欧芹或香菜。用来做面的卤子也不错哦！

红烩牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-19

©本菜谱的做法由 宣城 编写，未经授权不得转载

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