鲍汁年糕

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年糕有很多种吃法，鲍汁年糕是比较高端大气上档次的主食，在沿海城市的大酒店里，鲍汁年糕很受欢迎。在家里做鲍汁年糕也非常简单，主要是购买鲍鱼汁，还有高档的李锦记酱油。好味道要靠好调料，做美食要舍得下本钱哦，呵呵！

鲍汁年糕的用料

水磨年糕（三人份） 750克 青菜 一把
鲍鱼汁 一调羹 李锦记生抽酱油 一调羹
蚝油 一调羹 盐 白糖 少许
鸡精 少许 生粉 2调羮
油 一调羹

鲍汁年糕的做法

鲍汁年糕的做法图解1

步骤1

备料：年糕、鲍鱼汁、小香葱；
鲍汁年糕的做法图解2

步骤2

蚝油、白糖、盐、鸡精、李锦记酱油；
鲍汁年糕的做法图解3

步骤3

青菜洗净掰开，在沸水锅内焯烫一两分钟捞出备用。
鲍汁年糕的做法图解4

步骤4

水磨年糕切片，放入沸水锅中煮3～4分钟后转小火保温。
鲍汁年糕的做法图解5

步骤5

叧起一锅，放入开水750ml,加入鲍鱼汁、蚝油、李锦记酱油、调和油各一调羮，盐一小勺，白糖一小勺，鸡精一小勺，再次煮沸；
鲍汁年糕的做法图解6

步骤6

生粉2调羹用4调羮水调成水淀粉，一边搅拌一边加入水淀粉，使鲍汁勾上薄芡。
鲍汁年糕的做法图解7

步骤7

将煮熟的年糕捞起沥干水份，加入到鲍汁中。
鲍汁年糕的做法图解8

步骤8

把焯好的青菜和葱花加入到年糕中，推匀。
鲍汁年糕的做法图解9

步骤9

先把青菜夹起围在盘边一圈，再将年糕连同鲍汁舀起盛入盘中。简单易做鲜美无比的鲍汁年糕来啰！

鲍汁年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-20

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒 香

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