杏仁瓦片酥

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杏仁瓦片酥的用料

低筋面粉 10克 玉米淀粉 10克
黄油 25克 糖粉 90克
蛋白 3个 香草精 1.25毫升
杏仁片 50克

杏仁瓦片酥的做法

杏仁瓦片酥的做法图解1

步骤1

准备材料。黄油隔水融化，备用。
杏仁瓦片酥的做法图解2

步骤2

把糖粉加入到蛋白中，轻轻搅拌，不要打发。待糖粉基本融化后，加入融化后的黄油搅拌均匀，再加入香草精，搅拌均匀。
杏仁瓦片酥的做法图解3

步骤3

筛入低面和玉米淀粉，搅拌均匀。最后加入杏仁片拌匀，并静置15分钟备用。
杏仁瓦片酥的做法图解4

步骤4

烤盘垫不粘油布，用勺子舀一勺杏仁蛋白糊倒入烤盘，再用勺背将面糊摊匀成圆片状，每个之间留有一定空隙。
杏仁瓦片酥的做法图解5

步骤5

烤箱预热140度，将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
杏仁瓦片酥的做法图解6

步骤6

烤好的瓦片酥可以趁热揭下来，然后放在擀面杖上一卷，就变成拱形了。也可以不做任何造型。

杏仁瓦片酥的烹饪技巧

1、瓦片酥很容易烤焦，所以最后几分钟，一定要守在烤箱边观察。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-21

©本菜谱的做法由 可可卷公主 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 饼干

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