抹茶桂花栗子酥

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尝试用曲奇配方做饼皮，减少糖的量，味道也可以，就是烤出来有些开裂影响外形，这个量用25克的月饼模具做出48个。

抹茶桂花栗子酥的用料

黄油 220克 低筋面粉 330克
抹茶粉 5克 糖 60克
鸡蛋 2个 栗子馅 500克
奶粉 10克

抹茶桂花栗子酥的做法

抹茶桂花栗子酥的做法图解1

步骤1

黄油加糖打发，慢慢加入全蛋液继续打发成羽化状。
抹茶桂花栗子酥的做法图解2

步骤2

加入低筋面粉，奶粉。这时本应该将抹茶粉混合面粉加入打发的黄油。
抹茶桂花栗子酥的做法图解3

步骤3

面粉和黄油拌匀，不要过分搅拌。
抹茶桂花栗子酥的做法图解4

步骤4

临时起意要做抹茶和黄油两种口味，只能取出一团黄油面团，剩下的加抹茶粉拌匀，正常直接抹茶粉混合面粉加入打发黄油就省事了。
抹茶桂花栗子酥的做法图解5

步骤5

和匀的抹茶面团和黄油面团用保鲜膜包上放冰箱冷藏饧1-2小时。
抹茶桂花栗子酥的做法图解6

步骤6

桂花栗蓉10-12克一个，抹茶面团15-17克一个搓成团
抹茶桂花栗子酥的做法图解7

步骤7

面团手掌压扁包入馅。
抹茶桂花栗子酥的做法图解8

步骤8

都裹上馅，稍稍揉圆。
抹茶桂花栗子酥的做法图解9

步骤9

用月饼模具压模。
抹茶桂花栗子酥的做法图解10

步骤10

同样方法做黄油味的栗子酥。
抹茶桂花栗子酥的做法图解11

步骤11

半成品48个集体照。
抹茶桂花栗子酥的做法图解12

步骤12

烤箱预热175度烤20分钟。黄油味的明显开裂更积极。
抹茶桂花栗子酥的做法图解13

步骤13

成品照，味道就是有馅的曲奇，桂花栗蓉是自己做的比较满意。比较有趣。

抹茶桂花栗子酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-22

©本菜谱的做法由 食必躬亲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 无水印 香 下午茶 小吃

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