圣诞树干蛋糕卷

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明天就是平安夜了，树干蛋糕卷和草莓人非常应景哦！

圣诞树干蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 75克
可可粉 5克 牛奶 65克
植物油 50克 盐 2克
糖粉（蛋黄用） 10克 细砂糖（蛋清用） 50克
柠檬汁 数滴 黑巧克力 100克
牛奶（巧克力酱用） 50克 糖粉 适量
草莓 3个 淡奶油 50克
黑芝麻 9粒

圣诞树干蛋糕卷的做法

步骤1

用制作戚风蛋糕的方法来制作面糊，先将蛋黄和蛋清分离

步骤2

蛋黄里加上糖粉和盐，搅拌均匀后分次加上植物油，每次等油和蛋黄搅拌好了再继续添加

步骤3

将牛奶倒入蛋黄糊，搅拌均匀后将面粉可可粉筛入盆内

步骤4

用手抽划z型将面糊搅拌均匀待用

步骤5

打发蛋清，细砂糖分三次加入，打到湿性发泡即可

步骤6

取蛋白霜和面糊搅拌，注意不要划圈，搅拌均匀后将面糊倒入已经铺好油纸的十寸烤盘内，油纸下可蘸点水和烤盘固定好位置，油纸要高过烤盘两公分较好

步骤7

烤箱180℃预热后，将烤盘送进烤箱烤15-20分钟，烤熟即可。将烤盘取出后，拉住油纸将蛋糕脱模，并迅速翻过来放到烤网上待凉

步骤8

趁着蛋糕放凉打发淡奶油，中速打发成奶油，喜欢甜食的可以加点细砂糖，打发的时候要用深点的盆，不然奶油很容易飞溅出来

步骤9

将做好的奶油霜抹在已放凉的蛋糕背面，开始卷蛋糕，卷好后用油纸包好两头拧紧送进冰箱冷藏15分钟定型
圣诞树干蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将黑巧克力和牛奶混合隔水加热成巧克力酱，淋在已定型的蛋糕卷上，用叉子在未凝固的巧克力酱上拉出纹路，模仿树干的样子，最后洒上糖粉，很有下雪的感觉
圣诞树干蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将草莓切开，中间用奶油霜做成脸部，用黑芝麻（如没有就用巧克力代替）做出眼睛和嘴，别忘了帽子上也要用奶油点缀下哦！搭配好了多应景啊！圣诞快乐！

圣诞树干蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷基本是戚风蛋糕的做法，只是不用打发那么彻底，打到湿性发泡即可，烤的时候也不要时间太久，烤熟即可，不然蛋糕太干在卷的时候容易开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-23

©本菜谱的做法由 诗风的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 圣诞节 烘焙 蛋糕 外国节日

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