纽约芝士八寸

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和老公一起吃的圣诞夜蛋糕

纽约芝士八寸的用料

奶油芝士 500g 鸡蛋 4个
黄油 50g 奥利奥 100g
酸奶油 200ml 糖 130g

纽约芝士八寸的做法

步骤1

取一个活底蛋糕模，用锡纸把底部包好，因为烤的时候要用水浴法，怕水渗入蛋糕里。

步骤2

把100g奥利奥放入食品袋封好，用干面丈压岁，然后黄油隔水融化，水温不能超过60℃，水不可以沸腾。把融化的黄油拌进奥利奥里倒入模具压平即可，不要压的太紧，切的时候不好切

步骤3

隔水加热所有奶油芝士和100g糖，搅拌到芝士和糖完全融化即可。

步骤4

之后把烤箱打开，170预热。

步骤5

之后用打蛋器充分搅拌芝士，使其变得柔和，之后分四次加入四个鸡蛋，每次加一个，分别搅拌完全后再加下一个。

步骤6

加入100g酸奶油，分三次加入，继续搅拌，搅拌的好，口感会很香滑。

步骤7

最后把芝士酱倒入活底模，然后把蛋糕模放入烤盘，盘里注入一厘米清水。

步骤8

放入烤箱170℃烤30分钟后，放入稍底一层150℃烤30分钟。然后拿出来冷却10分钟让蛋糕回缩，之后把酸奶油100ml糖30g一茶勺生粉用打蛋器搅拌一下，倒入蛋糕中间。

步骤9

再放烤盘上入烤箱烤10分钟即可，之后拿出来放凉后，放冰箱冷藏，即可食用。

纽约芝士八寸的烹饪技巧

黄油软化温度在50-60℃之间，1、如果时间多，最好放在冰箱冷藏多几个小时，口感硬一些，看自己喜好吧，我喜欢吃口感硬一点的芝士蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-25

©本菜谱的做法由 fashion公主范 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士蛋糕 西点 烘焙 蛋糕

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