爆炒鲳鱼块

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栗宝
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爆炒鲳鱼块的用料

大鲳鱼 姜
葱 啤酒
蒜 酱油
糖 盐
醋

爆炒鲳鱼块的做法

步骤1

鲳鱼切块

步骤2

姜切末、蒜切末

步骤3

热油，加入姜末和蒜末爆香，倒入鲳鱼块翻炒到鱼肉颜色变白，（一定要大火炒，然后倒入啤酒，要不然鱼肉还是会腥）倒入啤酒盖住鲳鱼块，盖锅盖焖煮片刻，然后加入酱油、糖、醋、盐，调中大火再盖锅盖焖煮到汤汁变少，开大火翻炒到收汁，出锅放葱花。（啤酒起到去腥还有起到嫩鱼肉的作用），整个过程时间不宜过长，越10-15分钟，否则鱼肉会老。

爆炒鲳鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-26

©本菜谱的做法由 栗宝 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 朋友聚餐 家常菜 中国菜

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