姜饼人

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Helen小厨
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圣诞节刚刚过去，这个圣诞节是在忙碌中过去的，白天忙着工作，晚上一回家就准备圣诞节给大家的姜饼人，做好了还要包装好，虽然很辛苦，但是看到朋友拿到我包装精致的姜饼人的时候，心里还是很欣慰的，烘焙的路刚刚开始，我还要继续努力啊。

姜饼人的用料

低筋面粉 350克 黄油 45克
红糖 80克 蜂蜜 120克
牛奶 45克 生姜粉 2克
肉桂粉 2克 泡打粉 2克
糖粉 100克 蛋清 30克
白醋 2克

姜饼人的做法

步骤1

将黄油隔水融化，加入红糖趁热搅拌均匀，红糖有很多难搅拌得大颗粒，一定要搅拌得非常均匀，然后再倒入蜂蜜和牛奶搅拌均匀。

步骤2

在红糖混合液中继续用粉筛筛入低筋面粉，再依次筛入生姜粉，肉桂粉和泡打粉，将粉类和红糖混合液揉成面团。

步骤3

揉成的姜饼面团盖上保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟。

步骤4

在面板上铺上保鲜膜，这是为了在擀面的时候面饼表面能够光滑不粘案板，将静置好的姜饼面团拿出来用擀面杖赶成5毫米厚度的薄片，然后拿出姜饼男孩的模具按顺序卡出一个个可爱的姜饼人，把多余的面图抠掉揉成面团重新擀平继续卡出姜饼小人。

步骤5

烤箱180度预热，将卡好的姜饼人依次摆放在铺了油纸的烤盘上，中间留有一定的空隙，将烤盘放在烤箱中下层，180度烤10分钟。

步骤6

最后就是制做蛋白霜，用100克糖粉和30克蛋清，滴入两滴白醋，用打蛋器搅拌均匀。蛋白霜搅拌成无颗粒感并且呈现可凝固膏状就可以在姜饼上画图案了。

步骤7

将搅拌好的蛋白霜装入一次性裱花袋，在裱花袋最头尖剪一个小小的孔，然后在做好的姜饼人上面画上自己喜欢的图案，我没有画画的天分，所以都画得比较简单。

姜饼人的烹饪技巧

传说在圣诞节晚上,如果在圣诞树下吃了姜饼,那么来年会和心爱的人永远在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-26

©本菜谱的做法由 Helen小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 朋友聚餐 午餐 晚餐

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