菌菇煎饺

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凌尒尒
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大肚能容，容天下可造之材，这就是饺子。 饺子真的好大气，根据创造者的喜好，能包一切可食之材，材料各家都不相同，却有各自独特风味。中国人会包入猪肉、羊肉、牛肉，各种禽畜肉，各种蔬菜，外国人就有可能名入cheese，包入各种当地美食，饺子的包容性值得我们世间人学习，凡事不要太计较，顺其自然，“失”也未必不是好事。

菌菇煎饺的用料

中筋面粉 300克 水 150克
猪绞肉（三肥七瘦） 455克 盐 6克
生抽 30克 香菇 70克
黑木耳 110克 葱 70克
白胡椒 3克 糖 12克
清水或者高汤 20克 面粉水

菌菇煎饺的做法

菌菇煎饺的做法图解1

步骤1

先制作饺子皮：水和面粉混合后反复揉面，直到面团表面光滑细腻。
菌菇煎饺的做法图解2

步骤2

将面团搓开成长条状，用面刀切成小剂子后备用。
菌菇煎饺的做法图解3

步骤3

将葱、香菇、黑木耳都洗净，改刀切成小丁状，与其余饺子馅儿原料混合后抓匀，直到饺子馅出现粘性。
菌菇煎饺的做法图解4

步骤4

将面团小剂子擀开成圆形，中间包入饺子馅儿，掐出褶子排好。
菌菇煎饺的做法图解5

步骤5

平底锅倒入适量油，抹匀烧至微热，排入饺子，开中火慢慢煎一会，底部结出浅金色皮子后就可倒入调好的面粉水，盖上锅盖开中火慢烧。
菌菇煎饺的做法图解6

步骤6

将锅中的水烧干即可盛出饺子。

菌菇煎饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-27

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 主食 饺子 煎 香

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