空气炸锅版烤蛋糕

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容木容
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用电饭煲蒸三次蛋糕两次回缩成蛋饼，只成功一次，这次试试用炸锅烤居然成功了，太开心了

空气炸锅版烤蛋糕的用料

鸡蛋 3个 加入蛋清中的糖 30g
调和油 30g 水或牛奶 30g
低粉 50g或60g 盐 少许或不要也行
醋或一片柠檬挤出汁加入蛋黄中 两滴 加入蛋黄的糖 10g

空气炸锅版烤蛋糕的做法

空气炸锅版烤蛋糕的做法图解1

步骤1

成功了太开心，着急拿从炸锅里拿出来，结果遇冷有点儿回缩，下次要等凉了再拿出来。

步骤2

和电饭煲蒸蛋糕一样的步骤，也是先分离蛋白和蛋黃，然后分别打发蛋白和调匀蛋黄糊，最后放进炸锅，炸锅先120度预热3分钟，然后用120度烤25分钟,接着调高温度到150-160度之间，再炸15分钟，一共用时40分钟，一个6寸的戚风蛋糕就可以出炸锅了，然后倒置放凉，最后脱模。
空气炸锅版烤蛋糕的做法图解3

步骤3

还不错相当松软可口

空气炸锅版烤蛋糕的烹饪技巧

比用电饭煲蒸出来的更香，主要要掌握两个：蛋白要打发成硬性的不容易消泡，蛋黄糊要稠一点，还有就是放进炸锅要在面上盖张锡纸防止蛋糕面被烤黑，还有加点水在炸锅里和烤箱底部加水一样的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-27

©本菜谱的做法由 容木容 编写，未经授权不得转载
分类： 香 西点

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